L’Avvento è ormai agli sgoccioli. E così il calendario. In attesa di svelarvi la casellina della Vigilia, è quindi il momento del mio regalo di Natale, che è anche un po’ un sunto di questo viaggio che dura ormai da oltre 20 giorni: un ricettario da scaricare e stampare, con tutte le ricette riportate finora.
E anche qualcuna in più, dal blog e non solo. Ma andiamo con ordine e, già che ci siamo, riguardiamo le gallerie con le istruzioni, riunite tutte in un’unica pagina.
11 dicembre: Le ricette senza glutine di Laura
L’11 dicembre Laura nel suo regalo di Natale ci ha dato qualche consiglio su come organizzarci con un celiaco a tavola e suggerito tre piatti, tutti contenuti nel ricettario. Partiamo con le sfiziosissime palline al cocco.
Di gusto esotico, dolce e speziato è invece il pane alla banana, ottimo a colazione come a fine pasto, il cui gusto dipende molto dal grado di maturazione delle banane.
Ingredienti 
Lasciate ammorbidire il burro e montatelo con zuccchero, scorza di limone e un pizzico di sale 
Unite le uova, lo yogurt e le banane, schiacciate con una forchetta 
Setacciate la farina e aggiungetela un po’ alla volta, insieme a lievito e bicarbonato 
Aggiungete la cannella e le noci tritate 
Quando l’impasto sarà cremoso e un po’ grumoso, versate in uno stampo da plumcake 
Cuocete a 180° per un’ora e gustate!
20 dicembre: I miei biscotti
I grandi classici dei miei pranzi di Natale, attesi tutto l’anno da parenti e amici, sono gli alberelli al burro, che utilizzano la ricetta dei frollini danesi per creare burrosissimi alberi di Natale.
Ingredienti 
Fondete il burro e fatelo raffreddare 
Tritate le mandorle 
In una ciotola amalgamate zucchero e uovo 
Aggiungete burro fuso, farina e mandorle tritate 
Aggiungete il colorante e impastate bene con le mani per rendere il colore omogeneo 
Impastate fino a quando avrete un impasto abbastanza sodo 
Realizzate tre rotoli e metteteli in frigo per almeno un quarto d’ora 
Stendete l’impasto, tagliatelo con la formina e aggiungete le decorazioni 
Cuocete in forno a 200° per 9 minuti 
Buon appetito!!!
Gli alberelli, però, vanno sempre in coppia con l’altra specialità della Meb’s Kitchen: le Zimtsterne, le stelle alla cannella dal sapore germanico. Se siete appassionati di questa spezia come me, sono assolutamente da provare!
Ingredienti 
Montate gli albumi con un pizzico di sale, aggiungendo man mano lo zucchero a velo 
Lavorate finché non otterrete una crema ben solida 
Riponetene in frigo quattro cucchiai 
Tritate nocciole e mandorle 
Mescolate mandorle e nocciole tritate e la cannella 
Aggiungete la glassa 
Impastate e create una palla che metterete in frigo per almeno un’ora 
Stendete un po’ d’impasto e ritagliate le stelle con una formina 
Togliete la glassa dal frigo e spennellate le stelle 
Infornate a 160° per 10-15 minuti 
Gustate!
21 dicembre: Le ricette del Solstizio
È di pochi giorni fa l’ultima casellina, quella in cui Lisa e Stout ci hanno fatto il loro regalo di Natale, raccontandoci il Solstizio d’Inverno e suggerendoci un paio di ricette, a partire da una che fa parte delle tradizioni del Nord Europa.
Ingredienti 
Frulla assieme per pochi secondi farina e burro freddo da frigo 
Aggiungi miele, zucchero a velo, melassa, spezie e tuorlo 
Rifrulla fino a vedere delle grosse briciole e gli ingredienti che si compattano 
Impasta con le mani, avvolgi il composto liscio nella pellicola e mettilo in frigo 1 ora fino a ottenere un impasto liscio 
Stendi l’impasto sulla spianatoia 
Ritaglia i biscotti 
Inforna a 180° 
Prepara la glassa 
Quando i biscotti sono freddi guarniscili e gustali!
E anche il Wassail, bevanda a base di sidro di mele, è tipica della tradizione natalizia inglese.
Non solo caselline..
Ma quelle del calendario d’Avvento non sono le uniche ricette, che ho pubblicato sul blog e altre potrebbero essere decisamente comode anche in questo periodo, quindi le ho volute aggiungere al mio regalo di Natale.
A partire dal salame di cioccolato, perfetto per creare palline da servire colorate o “al naturale” all’interno di pirottini natalizi. Anche qui, successo estetico e gastronomico assicurato! E gli albumi che restano? Possono essere riutilizzati nelle stelle alla cannella o anche creando ottime meringhe.
Ho infine voluto aggiungere un antipasto veloce, semplice e di sicuro effetto: i miei alberelli di frittata, che sfruttano, appunto, l’impasto della frittata agli spinaci, aggiungendo stelline di formaggio Asiago (o simile, a seconda dei gusti).
E, ovviamente, i tortellini, che per una modenese sono inscindibili dalla tavola di Natale!!!!
Che aspettate? Scaricate il mio regalo di Natale!!!!!
Per salame di cioccolato, meringhe e qualche simpatico cocktail, invece, in caso ve lo siate perso trovate qua sotto il ricettario di Halloween.
Appuntamento allora a domani per l’ultima casellina della Vigilia!
E se vi siete persi le altre caselline, andate al calendario completo!
