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Luogo che vai, specialità che trovi. Uno dei piaceri del viaggio è scoprire sapori nuovi. Ma anche vicino a casa si possono scoprire piccoli gioielli creati da chi resta fedele alle tradizioni o da chi usa la creatività per innovarle.
San Valentino è la serata delle coppie, delle cene a lume di candela al ristorante o dei romantici tête-à-tête casalinghi, a sorpresa o meno. E se invece di un menu classico optassimo per una stuzzicante serata a base di tapas?
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Nel Vicentino inverno è sinonimo di broccolo fiolaro. Un ortaggio antichissimo che per dare il meglio ha bisogno delle prime gelate, decretando di fatto l’inizio della stagione fredda. E che, soprattutto, si presta a una miriade di ottimi piatti. Un prodotto decisamente di nicchia, tutto da scoprire.
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Possono essere la degna conclusione del pasto, ma anche una colazione golosa, uno spuntino per addolcire la giornata o un momento di relax dopo cena, magari abbinati a una birra artigianale o un amaro. A Taste a sono andata alla scoperta di dolci specialità regionali e ora ve le presento.
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Nonostante il clima mite l’autunno è arrivato e le vacanze sono ormai un ricordo. Ma spesso non sulla bilancia. Le ferie, infatti, sono il momento per rilassarsi anche a tavola e concedersi qualche golosità in più e il rientro l’occasione per ritrovarsi con gli amici, spesso a tavola. Prima dell’altra grande prova gastronomica natalizia, perché allora non sfruttare l’autunno e le sue prelibatezze per un periodo detox?
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L’Irlanda, ma anche l’Italia e molti altri paesi, in questi giorni si stanno vestendo di verde per la ricorrenza di San Patrizio, patrono della Terra Verde. E cosa c’è di più irlandese di uno stufato per festeggiare con gusto? Ecco le ricette dei due più diffusi.
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Cosa c’è di più italiano di un piatto di pasta? Probabilmente nulla. Che si tratti delle trofie liguri, delle mille paste ripiene emiliano-romagnole, della cuppulella napoletana o dei pizzoccheri valtellinesi portarla in tavola è condividere anche una tradizione. E spesso un territorio dal quale gli ingredienti nascono. A Taste, il salone dell’enogastronomia firmato Pittimmagine, sono tante le storie che questa cultura la raccontano e io le ho selezionate per voi.
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Il verde dei prati, il viola delle felci, il bianco delle tantissime pecore e l’oro del whisky che esce dalle nove distillerie dell’isola. Sono solo alcuni dei colori di Islay, affascinante isola fuori dagli itinerari più battuti, che finalmente ho raggiunto dopo tanti rinvii. E allora, dopo le Lowlands e Campbeltown, continuiamo il nostro viaggio nel whisky scozzese con un racconto di tutte le bellezze e prelibatezze che ho scoperto quest’estate!
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Cosa c’è di più gustoso e variegato di un bel tagliere? Ogni regione italiana, poi, con le proprie specialità, può comporne uno pieno di delizie da piluccare e assaporare. Gli stand di Taste, fiera dell’enogastronomia organizzata da Pitti Immagine a fine marzo, sono il luogo ideale per scoprire queste chicche. Cosa avrò scelto per voi?
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Buon anno! Le feste sono agli sgoccioli e le principali occasioni per pranzi e cenoni ormai alle spalle. C’è chi è riuscito a trascorrerli con la famiglia e gli amici, chi ha dovuto magari disdire all’ultimo il ristorante o la cena, chi è rimasto a casa per precauzione. Quasi tutti, però, si trovano a fronteggiare una situazione comune: utilizzare gli avanzi.
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Zucca, radicchio, castagne, bietole…. l’autunno è una fonte inesauribile di regali, tutti da gustare, colorando al tempo stesso i nostri piatti. E, cosa non secondaria, cogliendo il meglio dai prodotti di stagione. I modi migliori di prepararli? Uno sono certamente le torte salate, semplici, abbastanza veloci e pratiche, perché riscaldate sono ottime anche per qualche giorno.
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Un tempo erano ben 34 le distillerie attive a Campbeltown. Nessuna sorpresa, quindi, che fosse considerata la capitale mondiale del whisky. Adesso la cittadina nella penisola di Kintyre ne ospita solo tre, ma l’identificazione tra la popolazione e l'”acqua di vita” non è meno forte, anzi. E allora, dopo la prima tappa nelle Lowlands, continuiamo il nostro viaggio nel whisky scozzese con questa regione, più piccola, ma non meno piena di storia.
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Il sole e il caldo sono decisamente arrivati, siamo nel pieno dell’estate e la ricerca di un po’ di fresco si estende anche alla tavola, mentre scende esponenzialmente la voglia di accendere il forno o di spadellare a lungo. Ecco allora un po’ di ricette utili per un pranzo leggero o anche per servire agli amici qualche stuzzichino fresco.
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Oggi sarà una giornata a tutta adrenalina per i tifosi italiani. La storica finale Berrettini -Djokovic a Wimbledon nel pomeriggio e la finale Italia-Inghilterra questa sera terranno gli appassionati di sport incollati alla tv e molti si sono già organizzati per trovarsi a tifare, soffrire e- si spera – festeggiare assieme. Ma non esiste tifo in compagnia senza stuzzichini. E allora, perché non mettere in tavola… gli azzurri?
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I colpi di fortuna capitano, anche in rete. E allora succede che cercando una risotteria a Isola della Scala ti trovi non solo a gustare piatti squisiti, ma anche immerso in una storia di passione che attraversa le generazioni.
Bella forza, dirà qualcuno, visto che la cittadina del Basso Veronese è una delle patrie di questo cereale. Ma entrare nella risotteria di Melotti è realmente un’esperienza che merita di essere provata. E allora, il secondo suggerimento del mio Mebrose Place, non potevano che essere loro.
Maggio mese delle rose, ma anche del whisky. E allora quale momento migliore per iniziare a parlarvi dell'”acqua di vita” scozzese? A guidarci in questo viaggio sarà un grande amante della Scozia e soprattutto un carissimo amico, Ferdinando “Nando” Viti. Che dopo essersi innamorato a prima vista di questo paese ha fondato Oro di Scozia e con il suo socio Ulisse Soncini cerca di diffonderne la cultura e i sapori in Italia, partendo dal suo negozio di Como. Dove, ovviamente, a fare la parte del leone sono i whisky, tra cui quelli delle Lowlands, la zona di produzione da cui parte il nostro viaggio, che ci porterà tra le distillerie, ma anche le bellezze della zona.
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Ovetti trasformati in pulcini, toast a pecorella, coniglietti che spuntano dal sandwich, arancini dallo sguardo stralunato. Giochiamo con la fantasia per creare qualche piatto per una Pasqua sfiziosa! O, perché no, per sorprendere gli amici con qualche simpatico spuntino a Pasquetta.
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Trecce, ciambelle, focacce, alti dolci lievitati, biscotti decorati, ravioli o tortini ripieni. La dolce Pasqua italiana non è solo colomba o uovo, i due simboli più diffusi in tutto il territorio nazionale, ma anche una marea di altre specialità regionali, tutte da scoprire e provare.
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Frittelle di ogni genere, migliaccio, zeppole, taralli e, ovviamente, chiacchiere, frappe, galani, cenci o comunque li si voglia chiamare. I dolci di Carnevale in tutta Italia sono senz’altro un buon motivo per cedere alla golosità, prima delle privazioni della Quaresima.
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Non sono state feste normali, è vero. Ma alzi la mano chi non si è comunque concesso qualche coccola culinaria, magari per compensare l’assenza degli amici. Ecco allora una carrellata di tisane depurative per scacciare il “cinghiale” che ci pesa sullo stomaco.
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L’Avvento è ormai agli sgoccioli. E così il calendario. In attesa di svelarvi la casellina della Vigilia, è quindi il momento del mio regalo di Natale, che è anche un po’ un sunto di questo viaggio che dura ormai da oltre 20 giorni: un ricettario da scaricare e stampare, con tutte le ricette riportate finora.
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Tra i classici delle feste ci sono certamente i biscotti e ognuno ha le proprie ricette per un dolce Natale. Nel calendario d’avvento di oggi vi racconto le specialità della mia cucina, attese con ansia ogni anno dagli amici: alberelli al burro e stelle alla cannella.
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Tra le tante tradizioni gastronomiche natalizie italiane, in centro Italia ce n’è una che è legata a doppio filo a uno dei grandi della letteratura italiana: il parrozzo abruzzese amatissimo da D’Annunzio. Il questa casellina dell’Avvento ce lo racconta Paolo, collega pescarese e studioso di tradizioni popolari.
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Tra le gioie delle feste c’è senz’altro la buona tavola. Ma per chi è intollerante al glutine le cose possono essere piuttosto complicate, visto che non pochi piatti lo contengono e molti non sanno cosa cucinare o come comportarsi con un celiaco a tavola. Allora oggi nel Calendario d’Avvento ecco qualche ricetta di Natale senza glutine proposta e preparata da Laura.
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Si festeggia oggi il “santo del mantello”, da sempre legato a “castagne e vino”. Cosa mettere in tavola, allora, per una cena a tema e celebrare un San Martino goloso a tutta castagna?
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Manca poco alla notte delle streghe e si comincia a pensare al menu. Ovviamente a tema. E allora zucca, mummie e mostri non possono che essere i piatti forti della cena di Halloween.
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Ciao, sono Meb! Giornalista per passione e per lavoro amo scoprire storie, idee e posti nuovi e condividerli con chi ha voglia di esplorare il mio mondo.
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